Des protéines, de l’huile de colza et d’olive, des fruits, des légumes, très peu de sel… Passée la soixantaine, le secret du bien vieillir se trouve aussi dans l’assiette. Accompagnée d’une activité physique modérée mais régulière, une alimentation bien choisie retentit sur la vitalité. Prêt pour le marché des centenaires ?
au sommaire
Le secret : une alimentation variée et équilibrée. © Monkey Business/Fotolia
Equilibrez les protéines, qu'elle viennent des viandes, des poissonspoissons, des lentilleslentilles ou des pois cassés... Ne lésinez pas sur ces briques essentielles. « Elles permettent de maintenir la massemasse musculaire et de renforcer les défenses immunitaires », explique le docteur Laurence Benedetti, médecin micronutritionniste en région parisienne. Elles stimulent aussi la production des neurotransmetteurs (dopamine, noradrénaline et sérotonine). Un bon point pour la mémoire, la concentration, les réflexes et le moral !
Protéines animales ou végétales ? Le tout est de les équilibrer entre le petit-déjeuner (fromage, jambon blanc, saumonsaumon ou œuf), le déjeuner (poisson ou viande), la collation de l'après-midi (fruits secs et laitages) et le dîner (mélange céréalescéréales-légumineuseslégumineuses).
« Pas un jour sans fruits et légumes »
Ne diabolisez pas les huiles. Surtout celles tirées du colza et des noixnoix. Riches en « bons » acides grasacides gras (les acides oméga-3), elles alimentent directement les membranes cellulairesmembranes cellulaires « et agissent sur le vieillissement cérébral et la peau. Leur bienfait sur le cœur n'est plus à démontrer ». En pratique, 2 à 3 cuillerées à soupe par jour d'un mélange d'huiles de colza et d'olive, ou de colza et de noix, suffisent.
Indispensables fruits et légumes. « Riches en vitaminesvitamines, anti-oxydants, ce sont les'anti-rouillerouille de notre assiette », reprend Laurence Benedetti. Ils constituent en effet l'arme indispensable contre les radicaux libresradicaux libres qui agressent et font vieillir prématurément nos cellules. « Pas un jour sans fruits et légumes. »
Préservez votre capital osseux... Pour cela, « limitez le sel qui favorise l'hypertension artériellehypertension artérielle, la rétention d'eaurétention d'eau et la fuite urinaire du calciumcalcium ». Faites le plein en vitamine D, indispensable à l'assimilation et la fixation du calcium. En pratique, si vous souhaitez bénéficier des conseils d'un médecin compétent en micronutrition, qui pourra vous proposer un programme en alimentation santé.
Popur une complémentation personnalisée, visitez le site de l'Institut européen de Diététique et de Micronutrition (IEDM), ou contactez le 0810 004 336 (prix d'un appel local).
(Source : interview du docteur Laurence Benedetti, octobre 2009)
par Destination Santé
le 7 décembre 2009
