Toute ressemblance avec un poireaupoireau n'est que pure fiction... Et pourtant, pas tant que cela, il s'agit bien du pollenpollen d'un poireau sauvage ou Allium ampeloprasum, ou encore poireau perpétuel, lequel se confond avec le poireau des vignes dont il est très proche. Il est l'ancêtre de notre actuel poireau classique présent sur les étals des marchés, l'Allium porrum. L'espèceespèce appartient au genre Allium comprenant l'ailail, l'oignonoignon et le poireau, et à la famille des Amaryllidacées. Cette plante offre une belle inflorescenceinflorescence, toute ronde comme un ballon, dressée sur une hampe florale sphérique, composée d'une multitude de fleurs en clochette dont les étaminesétamines dépassent d'une corollecorolle striée de pourpre. Du bulbe jusqu'aux feuilles, ce poireau se consomme cuisiné ou cru.
Allium ampeloprassum. © Rob Kesseler. Tous droits réservés
