Flore du Maroc

Asparagus albus L. AspergeAsperge blanche.

Asparagaceae

C'est une espèceespèce assez rare qu'on peut rencontrer dans les champs et parmi les rocailles des contrefortscontreforts de l'Atlas marocain. Les rameaux blancs, ligneux, portent des cladodescladodes (feuilles transformées) mous à la base desquels se trouve une forte épine. Les fleurs blanches - mâles ou femelles - sont groupées par six à quinze. Les baies sont rouges, puis noires à maturité.

On consomme la pousse (turion).

© Gérard Olive

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