Sur le marché de Dakar, au Sénégal, on trouve souvent des sacs remplis de pain de singepain de singe. Il s'agit de la pulpe contenue dans les fruits du baobab. Elle est blanche, fibreusefibreuse et remplie de graines de baobabs. Ce pain de singe sert, entre autres, à préparer une boisson locale appelée le Bouye.
Cette pulpe, très riche en vitamine Cvitamine C et en antioxydantsantioxydants, a reçu le feufeu vert de Bruxelles, le 11 juillet 2008, pour être commercialisée dans les pays de l'Union européenne.
© Sébastien GarnaudSébastien Garnaud
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