Bruno Parmentier

Depuis plus d’un siècle, le nombre de personnes qui ne mangent pas assez et ont faim ne varie pratiquement pas et stagne autour de 800 millions. Sans compter le milliard de malnutris… et les désormais presque 800 millions d’obèses. Contrairement aux apparences, on n’en a vraiment pas fini avec les problèmes alimentaires sur la planète.

D’un autre côté, les paysans du monde ont réussi le tour de force de nourrir presque 6 milliards de terriens supplémentaires depuis 1900, sur les mêmes champs (on n’arrive pas à augmenter les surfaces céréalières malgré la folie de la déforestation). On mange beaucoup mieux en 2020 sur une planète de 7,8 milliards d’habitants qu’en 1960, quand on n’était que 3 milliards !

Mais ces immenses progrès de l’agriculture se sont interrompus. L’agriculture dite moderne, « tout chimie tout pétrole », marque le pas : les rendements stagnent, la biodiversité s’effondre, la fertilité des sols diminue, les nappes phréatiques s’épuisent, l’acceptabilité sociale des pesticides devient très faible, et le réchauffement climatique remet très rapidement tout en cause.

Le plus vieux métier du monde est à la veille d’une nouvelle révolution majeure : passer du chimiquement intensif à l’écologiquement intensif pour produire « plus et mieux avec moins », tout en refroidissant la planète au lieu de la réchauffer. Cela sera rendu possible par les récents progrès de la connaissance de l’infiniment petit. Nous allons enfin explorer ce qu’il y a dans nos sols (bactéries, champignons, etc., ces 230 000 êtres vivants qui peuplent chaque m² de terre cultivée) et passer des alliances avec eux au lieu de les détruire préventivement.