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    Après cette découverte du seigle, poursuivez votre recherche.

    Farine de seigle, œufs, pour faire de délicieux petits pains. © Perisfey, Pixabay, DP
    Farine de seigle, œufs, pour faire de délicieux petits pains. © Perisfey, Pixabay, DP
    Des recettes avec le seigle. Iban/Flickr, Licence Creative Common (by-nc-sa 2.0)
    Des recettes avec le seigle. Iban/Flickr, Licence Creative Common (by-nc-sa 2.0)

    Livres

    • Delaigue (Régis) : Le FeuFeu Saint-Antoine et l'étonnante intoxication ergotée. Contribution à l'étude du mal des ardents et de l'ergotisme, s.l. Ed. Armine-Édiculture, 2002.
    • Steven Kaplan : Le Pain maudit. Retour sur la France des années oubliées, 1945-1958. Paris, Fayard, 2008.
    • Hofman. A, Le LSD mon enfant terrible.

    Dossiers sur l’ergot

    Et sur le pain de seigle complet, voir aussi les recettes de : Holsteiner Schwarzbrot, Oldenburger Schwarzbrot, Rheinisches Vollkornbrot, Westfälischer Pumpernickel... Bon appétit !