Après cette découverte du seigle, poursuivez votre recherche.
![Farine de seigle, œufs, pour faire de délicieux petits pains. © Perisfey, Pixabay, DP Farine de seigle, œufs, pour faire de délicieux petits pains. © Perisfey, Pixabay, DP](https://cdn.futura-sciences.com/cdn-cgi/image/width=1024,quality=60,format=auto/sources/images/dossier/959/09-959.jpg)
![Des recettes avec le seigle. Iban/Flickr, Licence Creative Common (by-nc-sa 2.0) Des recettes avec le seigle. Iban/Flickr, Licence Creative Common (by-nc-sa 2.0)](https://cdn.futura-sciences.com/cdn-cgi/image/width=1024,quality=60,format=auto/sources/images/dossier/rte/magic/5725_pain-iban.jpg)
Livres
- Delaigue (Régis) : Le FeuFeu Saint-Antoine et l'étonnante intoxication ergotée. Contribution à l'étude du mal des ardents et de l'ergotisme, s.l. Ed. Armine-Édiculture, 2002.
- Steven Kaplan : Le Pain maudit. Retour sur la France des années oubliées, 1945-1958. Paris, Fayard, 2008.
- Hofman. A, Le LSD mon enfant terrible.
Dossiers sur l’ergot
- Dossier (très complet) sur le LSD : http://fr.wikipedia.org/wiki/LSD
- Société mycologique de France : Bibliographie sur Claviceps purpurea (fr)
- L'AOC du pain de seigle valaisan : https://www.paindeseiglevalaisan.ch/fr/home
Et sur le pain de seigle complet, voir aussi les recettes de : Holsteiner Schwarzbrot, Oldenburger Schwarzbrot, Rheinisches Vollkornbrot, Westfälischer Pumpernickel... Bon appétit !