Ciron : qu'est-ce que c'est ?

Le ciron ou tyroglyphe de la farine (Acarus siro) est une espèce d'acariens à huit pattes d'une taille de 0,5 à 1 mm, donc l'un des rares (comme la tique) visibles à l'œilœil nu.

Parasite du fromage, il est utilisé volontairement lors de l'affinage de certains d'eux. Le ciron peut également être un parasite du boisbois. On le trouve aussi dans les farines, comme son nom l'indique.