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Professionnel des techniques géométriques de mesures des surfaces et des relèvements des terrains autrefois au moyen d'une perche (1 perche = 1 décamètre) ou d'une toise (1 toise = 6 pieds). En France, le mot n'est plus utilisé pour définir ce professionnel car sa fonction et son métier ont évolué.
Aujourd'hui, cette activité est celle du géomètre ou du topographetopographe. Au Québec, l'arpenteur est un géomètre.