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Le Pinot blanc est un cépage qui vient de Bourgogne. Il est installé aujourd'hui en Alsace. © Annie Mole, Flickr, CC BY 2.0
Variété blanche du Pinot noir, le Pinot blanc est un cépage qui s'adapte très bien aux sols profonds, chauds, caillouteux ou non. Sa distinction, avec les autres vins blancs d'Alsace, est sa bonne résistancerésistance au froid.
Spécificités du Pinot blanc d'Alsace
Le Pinot blanc, aussi dénommé Klevner ou Clevner, est le vin d'Alsace le plus léger. Il associe harmonieusement douceur et fraîcheur.
Le cépage Pinot blanc s'impose principalement en hors-d'œuvre, avec des moules, du gratin dauphinois, de la terrine de poissons, des sushis, de la raclette de fromages, de l'omelette et des asperges.
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