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La mirabelle est une variété de prunes qui se cultive essentiellement en Lorraine et dans le Nord de l'Alsace. Les « mirabelles de Lorraine » sont d'ailleurs une appellation très contrôlée.
Caractéristiques et saison de la mirabelle
Petite, ronde et de couleurcouleur orange, la mirabelle est une des plus petites variétés de prunes.
Le fruit se récolte à la fin de l'été, sur une période de six semaines (de mi-août à fin septembre).
Conserver et consommer la mirabelle
Très sucrée, elle peut être consommée crue ou en tartes, mais elle peut aussi être utilisée pour produire de l'eau de vie. Il est possible de conserver la mirabelle au congélateur, afin de profiter de sa douceur même en hiverhiver.
Pour s'assurer de sa maturité, vérifier que le noyau se détache tout seul lorsque l'on ouvre le fruit.
