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L'avocat se consomme principalement cru. © DR
L'avocatavocat est un des fruits les plus riches en caloriescalories.
Saison de l’avocat
L'avocat se consomme plutôt à la saison hivernale, entre octobre et avril, même si on en trouve toute l'année.
Qualités nutritionnelles de l’avocat
Souvent critiqué pour son pouvoir énergétique (138 kilocalories pour 100 grammes), l'avocat convient aux sportifs et aux enfants en pleine croissance, du fait de sa richesse en vitaminesvitamines (B9, C, E). Il contient des acides grasacides gras insaturés (acide linoléiqueacide linoléique), qui sont très bons pour le système cardiovasculaire. Sa teneur en minérauxminéraux et en oligoélémentsoligoéléments est élevée.
Variétés d’avocats
Votre primeur propose deux variétés : Hass (à peau dure, verruqueuse, verte à tendance violette) et Fuerte (peau fine et lisse, vert mat).
Bien choisir l’avocat
La couleurcouleur de la peau de l'avocat n'indique pas sa maturité. Le mieux est de le consommer lorsqu'il devient mou et que sa peau est facile à retirer.
![Selon Philippe Legrand, les acides gras saturés ont été jugés trop hâtivement et devraient faire partie de la composition des laits infantiles. © FotoRita [Allstar maniac], Flickr, cc by nc nd 2.0](https://cdn.futura-sciences.com/cdn-cgi/image/width=200,quality=60,format=auto/sources/images/actu/biberon2.jpg "Selon Philippe Legrand, les acides gras saturés ont été jugés trop hâtivement et devraient faire partie de la composition des laits infantiles. © FotoRita [Allstar maniac], Flickr, cc by nc nd 2.0")
