Les carottes, qu'elles soient orange, jaunes, rouges ou violettes, et qu'elles se présentent sous forme ronde, demi-longue ou longue, sont des incontournables dans toute assiette équilibrée. Leur chair sucrée les rend appréciées à toutes les étapes d'un repas, faisant des carottes un légume polyvalent et incontournable toute l'année.
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Au potager, réalisez des semis de février à novembre afin de profiter de récoltes de légumes sains et goûteux, toute l’année. Quand et comment procéder ?
Quand semer de carottes ?
Il faut savoir qu'il existe plusieurs périodes de semis, en fonction des périodes de récoltes souhaitées :
- les carottescarottes semées tôt en saisonsaison sont appelées « primeur » ;
- les carottes semées et récoltées tout l'été, vendues avec leurs fanes sont appelées « de saison » ;
- les carottes semées tardivement sont appelées « de conservation » ou « de garde ».
Il est possible de procéder à l'opération du semis de carottes de février à juillet pour les récolter de mai à novembre. Dans les régions froides, vous pouvez commencer dès le mois de février, sous châssis ou tunnel, installés directement au potager. En pleine terre, sans protection, commencez dès le mois de mars.
Les semis peuvent aussi se faire en octobre et en novembre pour les récolter au printemps suivant (période privilégiée par les jardiniers dans le sud de la France). Des variétés résistantes au froid seront préconisées comme 'Eskimo', 'Colmar à Cœur Rouge 2', ou 'Longue Lisse de Meaux'. Ces carottes de conservation pourront être stockées dans une pièce sombre et hors gelgel.
Le saviez-vous ?
Les carottes primeur des variétés ‘Marché de Paris’, ‘Bellot’ ou ‘Nantaise’ sont semées dès le mois de février, sous couche chaude et peuvent être récoltées dès le mois d’avril.
Comment réaliser le semis de carottes ?
Pas-à-pas, voici quelques gestes à suivre pour réussir le semis de carottes :
- Choisissez un coin du potager exposé au soleilsoleil ou légèrement ombragé. Le travail de la terre est primordial lorsque l'on veut semer les carottes. Vous devez la travailler en profondeur pour l'affiner et retirer les éventuels obstacles qui peuvent nuire au bon développement de ces racines, type cailloux ou racines. Une terre trop caillouteuse va donner des carottes biscornues. Ce légume-racine apprécie une terre bien travaillée en profondeur, sur 30 cm environ, et légère en ajoutant du sablesable si besoin. À l'aide d'un râteau, arrangez le terrain.
- Ensuite, vient le traçage de l'emplacement. Dessinez des sillons d'environ 1 cm de profondeur, le long d'un cordeau, directement en place dans le potager. Pour ce faire, prenez une serfouette ou bien le manche d'un outil et suivez le cordeau. Si vous semez plusieurs rangs de carottes, espacez-les d'au moins 25 cm.
- Préparez les semences. Mélangez les graines avec du sable pour les disperser de façon homogène dans le sillon car elles sont très fines et risquent de se semer en paquetpaquet. Avec un semoir, la répartition des graines sera meilleure. Recouvrez le sillon de terre et tassez légèrement.
- Pour finir, arrosez d'une fine pluie avec un tuyau muni d'un pistolet, un tuyau microporeuxmicroporeux ou bien un arrosoir avec une pomme. Vous devrez maintenir une humidité constante, avec un arrosage régulier, sans détremper la terre.
- Passez la binette régulièrement afin de casser la croûtecroûte en surface et supprimer les éventuelles adventicesadventices pour conserver des rangs toujours propres.
- En cas de fortes chaleurschaleurs estivales, paillez le pied pour conserver la fraîcheur.
Enfin, éclaircir les plants
L'éclaircissage, une étape indispensable pour avoir de belles carottes. Voici quelques conseils précieux :
Environ un mois après le semis, les jeunes plants font environ 5 cm de hauteur et portent 4 à 5 feuilles. Vous observez que les plantules sont serrées sur les rangs. Il va donc falloir procéder à l'éclaircissage, c'est-à-dire ne garder qu'un plant tous les 5 cm. Les espaces ainsi laissés serviront au bon développement des carottes.
Arrosez les rangs avant d'éclaircir les carottes, cela facilitera l'opération. Contrairement à des jeunes plants de betteraves, les jeunes plants de carottes ne se repiquent pas. Si vous tentez l'expérience, la repousse sera aléatoire.
Quels sont les bienfaits des carottes ?
Les carottes offrent une multitude de bienfaits pour la santé grâce à leur profil nutritionnel. Voici quelques-uns de leurs avantages :
Richesse en nutrimentsnutriments : les carottes sont une excellente source de vitamine Avitamine A sous forme de bêtabêta-carotènecarotène, qui est essentielle pour la santé de la vision, de la peau et du système immunitairesystème immunitaire.
AntioxydantsAntioxydants : elles sont riches en antioxydants tels que les caroténoïdescaroténoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libresradicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
Bonne pour la digestiondigestion : les carottes sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une bonne digestion et contribue au bon fonctionnement du système digestif.
Favorise la santé cardiovasculaire : la consommation régulière de carottes peut aider à réduire le cholestérolcholestérol et à améliorer la santé cardiovasculaire grâce à leur teneur en fibres et en antioxydants.
Régulation de la glycémieglycémie : les fibres présentes dans les carottes aident à réguler la glycémie, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabètediabète ou de prédiabète.
Soutien à la santé de la peau : la vitamine A présente dans les carottes favorise une peau saine en contribuant à la régénération cellulaire et en aidant à prévenir les problèmes cutanéscutanés tels que l'acnéacné et les rides.
