Découvrez 5 manières de cuisiner le kiwi

Voici un fruit récolté en automne, riche en vitamines Cvitamines C à déguster sans modération toute l'année, le kiwikiwi. Dégustez-le nature mais n'oubliez pas de préparer des recettes variées pour apprécier toutes les qualités du kiwi. Voici quelques idées de recettes pour vous régaler.

Tartelettes aux kiwis et chocolat

Sachez que les kiwis, comme les fraisesfraises se marient à merveille avec le chocolat au lait ou noir :

• dans un saladier, préparez 150 g de chocolat noir en morceaux ;
• faites bouillir 50 g de crème liquideliquide et versez-la par-dessus, puis remuez bien ;
• ajoutez 30 g de beurre, vous obtiendrez une préparation bien homogène ;
• avec une pâte sablée, nappez 3 ou 4 moules à tartelette ;
• piquez-les dans le fond avec une fourchette et faites-les précuire pendant 10 minutes au four ;
• une fois sortis, remplissez-les avec la préparation chocolatée (ganache) ;
• placez les moules plus de 30 minutes dans le réfrigérateur ;
• pendant ce temps, épluchez les kiwis et tranchez-les ;
• une fois les tartelettes sorties du froid, garnissez-les avec des tranches de kiwis.

Smoothie vert

Multipliez les smoothies toute l'année pour consommer des fruits et des légumes de saisonsaison :

• rincez des pommes et coupez des morceaux ;
• pelez des kiwis et coupez-les en quartiers ;
• rincez les feuilles d'épinard ;
• pelez un avocat et ne conserver que sa chair ;
• dans un blender, mettez les morceaux de pommes et kiwis, les feuilles d'épinardépinard et la chair de l'avocatavocat ;
• mixez le tout jusqu'à obtenir un smoothie green ;
• à servir frais à tout moment de la journée avec quelques morceaux de kiwis.

À savoir : pour une texturetexture plus liquide et un goût plus acidulé, ajoutez un jus de citron.

Smoothie vert. © natkinzu, Adobe Stock

Clafoutis aux kiwis

Voici une recette originale pour changer du clafoutis aux cerises :

• dans un saladier, mélangez 150 g de farine et de sucresucre, une pincée de sel, 4 œufs et 50 g de beurre fondu ;
• ajoutez un 50 cl de lait et remuez bien ;
• pelez et découpez les kiwis en rondelles ;
• dans un moule beurré, déposez les rondelles de kiwis puis la préparation ;
• faites cuire le clafoutis 25 minutes à 190 °C ;
• Saupoudrez de sucre glace avant de servir ce clafoutis tiède.

Yaourt kiwis et granola

Voici un petit déjeuner revigorant :

• dans un bol, mélangez le yaourtyaourt avec une cuillère de miel ;
• pelez les kiwis et découpez-les en dés ;
• placez-les sur le yaourt et finissez par le granola (mélange de noisettes, flocons d'avoineavoine et riz soufflé...) ;
• osez aussi les amandes et posez quelques morceaux de kiwis en présentation ;
• renouvelez les couches comme bon vous semble.

Préparez votre granola :

• tapissez de papier sulfurisé une plaque allant four ;
• placez des amandesamandes et des noisettesnoisettes cassées en petits morceaux, les flocons d'avoine, du riz soufflé, des pistachespistaches, graines de tournesoltournesol ou autres suivant vos goûts), une cuillère à soupe d'huile et de miel ;
• faites chauffer le tout pendant 10 minutes à 200 °C ;
• laissez refroidir le granola doré.

Yaourt kiwi et granola. © AnaWein, Adobe Stock

Sorbet au kiwi

Profitez des fruits de saison pour préparer des sorbets qui vont accompagner des desserts :

• faites bouillir 80 g de sucre avec un verre d'eau pour obtenir un sirop de base ;
• laissez-le refroidir ;
• pelez les kiwis et découpez-les en morceaux ;
• dans un saladier, mélangez le sirop, un jus de citron et les dés de kiwi ;
• mixez le tout dans un blender ;
• passez le sorbet au chinois pour retirer les graines de kiwi ;
• mettre le sorbet entre 2 et 4 heures au congélateur ;
• Sortez votre boîte de sorbet 10 minutes avant de servir pour qu'elle soit moins dure.