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Le cassissiercassissier (Ribes nigrum), encore appelé groseillier noir, est un arbuste fruitier de la famille des Grossulariacées, à peu près analogue au groseillier. Il produit en juillet des fruits à la fois délicieux et très riches en vitamine Cvitamine C.
Exigences du cassissier
Le cassissier est une espèceespèce qui se plaît partout. Vous pouvez même la placer parmi des arbustes à fleurs pour gagner de la place. Sa hauteur pouvant atteindre 1,50 m, deux pieds doivent être espacés de la même distance. Donnez-lui de préférence une exposition assez ensoleillée.
Variétés : Neva, Andega, Blackdown et Noir de Bourgogne
Neva est très résistante aux maladies, très productive et autofertile. Ses baies noires sont très parfumées. Andega donne des fruits dodus, fermes et très aromatiquesaromatiques qui conviennent à tous les usages. Blackdown est autofertile et offre des fruits bien fermes qui n'éclatent pas à la cuisson. Noir de Bourgogne est traditionnellement utilisé pour la confection de liqueurs et de crème de cassis. Votre pépiniériste pourra vous conseiller utilement sur ce choix.
Soins particuliers
L'année de la plantation, arrosez les jeunes pieds chaque semaine durant la belle saisonsaison. Le cassissier réagit bien aux engrais fruitiers, apportés en fin d'hiverhiver (50 g par pied d'un engrais de type 7-14-10).
Taille du cassissier
La taille sert simplement à rajeunir tous les ans les buissons pour ne garder que les branches les plus vigoureuses et productives. Supprimez les rameaux les plus âgés (4 ans ou plus). Éliminez les rejets trop faibles et coupez les rameaux qui encombrent le centre du buisson pour garder un port aéré et harmonieux.
Ennemis
Le cassissier reçoit souvent la visite de pucerons, d'où l'apparition de feuilles rouges et cloquées, à combattre en utilisant des larveslarves de coccinelles en vente dans certaines jardineries. Contre l'oïdiumoïdium, une maladie qui couvre le feuillage d'une poudre blanche, vous pouvez traiter à l'aide de soufre.
Cueillette et conservation
Vous pourrez déguster votre récolte rapidement ou l'utiliser pour réaliser diverses pâtisseries.
