Les 5 meilleurs hachoirs 2024 - hachoir test & comparatif

Pourquoi nous faire confiance ?

Pour faire la comparaison de nos produits, nous nous basons en grande partie sur une évaluation participative en tenant compte des clients ayant déjà acheté un produit, et de tests plus avancés. Nous portons une attention particulière aux modèles que nous mettons en avant, et nous les choisissons de manière totalement indépendante. Cliquez pour en savoir plus.

Qu’est-ce qu’un hachoir ?

Un hachoir est un instrument de cuisine utilisé pour hacher ou broyer des ingrédients tels que des légumes, des fruits, des herbes ou même de la viande. Il peut exister sous différentes formes, allant des versions manuelles à des modèles mécaniques ou électriques, conçus pour rendre le processus de découpe plus efficace et homogène. Les chefs et les cuisiniers amateurs utilisent couramment des hachoirs pour préparer rapidement et uniformément les ingrédients avant la cuisson ou la garniture des plats.

À qui est-ce destiné ?

Le hachoir est destiné aux chefs cuisiniers professionnels ainsi qu’aux cuisiniers amateurs qui souhaitent préparer rapidement et efficacement des ingrédients en les hachant ou en les broyant. Il est utilisé en cuisine pour couper, hacher et moudre divers types d’aliments tels que des légumes, des fruits, des herbes, de la viande, et parfois même des fruits à coque. Le hachoir facilite le processus de préparation des ingrédients en réduisant le temps et l’effort nécessaires pour obtenir des morceaux uniformes, ce qui est essentiel pour de nombreuses recettes.

Avantages & domaines d’application

Les hachoirs offrent plusieurs avantages et ont de nombreuses applications dans différents domaines de la cuisine. Voici quelques-uns de ces avantages et domaines d’application :

Avantages du hachoir

• Efficacité : Les hachoirs permettent de hacher rapidement et uniformément les ingrédients, ce qui économise du temps et de l’effort lors de la préparation des repas.
• Consistance : Les hachoirs garantissent une découpe homogène des aliments, ce qui contribue à une cuisson uniforme et à une présentation esthétique des plats.
• Précision : Certains hachoirs offrent des options pour régler la taille de la coupe, permettant ainsi de contrôler la texture des ingrédients hachés.
• Polyvalence : Les hachoirs peuvent traiter une variété d’ingrédients, qu’il s’agisse de légumes, de fruits, d’herbes, de viande, de poisson, voire même de fruits à coque.
• Rapidité : Les hachoirs électriques peuvent hacher de grandes quantités d’ingrédients en un temps relativement court, ce qui en fait un outil idéal pour les cuisines professionnelles.

Domaines d’application du hachoir

• Préparation des repas : Les hachoirs sont utilisés pour préparer les ingrédients de base nécessaires à la cuisson, tels que les oignons, l’ail, les carottes, les poivrons, etc.
• Hachage de la viande : Ils sont largement utilisés pour hacher la viande, que ce soit pour préparer des hamburgers, des boulettes de viande, des saucisses faites maison, ou pour incorporer la viande hachée dans des sauces et des plats mijotés.
• Préparation de soupes et de sauces : Les hachoirs sont utiles pour préparer des soupes et des sauces en réduisant les ingrédients en purée ou en petits morceaux.
• Préparation de salades : Ils permettent de hacher rapidement des légumes pour les salades, les garnitures et les mélanges.
• Préparation de pâtisseries : Les hachoirs peuvent être utilisés pour hacher des noix, des fruits secs ou du chocolat pour les incorporer dans des pâtisseries et des desserts.
• Cuisine internationale : Les hachoirs sont couramment utilisés dans diverses cuisines du monde pour préparer des ingrédients de base et des mélanges d’épices.

Note de l’expert

Je vous recommande de déterminer l’usage que vous allez faire de votre hachoir avant de l’acheter. Les hachoirs électriques sont plus rapides et pratiques pour traiter de grandes quantités d’ingrédients, tandis que les hachoirs manuels sont plus compacts et conviennent pour des utilisations occasionnelles.

Si vous optez pour un hachoir électrique, je vous conseille de vérifier la puissance du moteur. Une puissance plus élevée permet de hacher plus rapidement et efficacement, en particulier pour les ingrédients plus durs comme la viande.

Informations 7 principaux fabricants/marques

Parmi les principaux fabricants de hachoirs, on peut citer notamment KitchenAid, Cuisinart, Breville, KitchenIQ, Hamilton Beach, Moulinex et Magimix.

G)  Comment fonctionne un hachoir ?

Un hachoir est un appareil de cuisine conçu pour hacher, couper ou moudre des ingrédients en morceaux plus petits et uniformes. Le fonctionnement spécifique d’un hachoir peut varier en fonction du type de hachoir (manuel ou électrique), mais voici une description générale de son fonctionnement :

Hachoir manuel

• Un hachoir manuel est généralement composé d’une base ou d’un contenant dans lequel les ingrédients sont placés, d’une lame de coupe et d’une poignée ou d’un mécanisme de rotation.
• L’utilisateur place les ingrédients dans le contenant du hachoir.
• En tournant la poignée ou en actionnant le mécanisme de rotation, la lame de coupe située à l’intérieur du contenant se met en mouvement et commence à couper les ingrédients en morceaux plus petits.
• Les ingrédients sont continuellement poussés contre la lame à mesure que l’utilisateur tourne la poignée, ce qui permet de hacher ou de couper les ingrédients selon la taille souhaitée.
• Les morceaux hachés sortent ensuite par une ouverture dans le contenant, prêts à être utilisés dans la préparation culinaire.

Hachoir électrique

• Un hachoir électrique comporte un moteur électrique, un contenant de traitement des aliments, des lames de coupe et des commandes pour régler la vitesse et la taille de coupe.
  L’utilisateur place les ingrédients dans le contenant.
• Lorsque l’appareil est allumé, le moteur électrique entraîne les lames de coupe à grande vitesse.
• Les ingrédients sont pris en charge par les lames et coupés en morceaux plus petits à mesure qu’ils entrent en contact avec celles-ci.
• La vitesse du moteur et la durée de fonctionnement déterminent la taille de la coupe. Certains hachoirs électriques permettent également de régler la taille de coupe en fonction de la texture souhaitée.
• Les morceaux hachés sortent du contenant par une ouverture spécifique pour être collectés.

Quels types de hachoirs existe-t-il ?

Il existe plusieurs types de hachoirs disponibles sur le marché, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations spécifiques. Voici quelques-uns des types de hachoirs les plus courants :

Hachoir manuel à lame rotative

Ce type de hachoir nécessite une action manuelle pour faire tourner la lame de coupe. Il est généralement compact, facile à utiliser et idéal pour hacher de petites quantités d’ingrédients comme des herbes, des légumes et des fruits.

Hachoir manuel à levier

Ce type de hachoir utilise un levier pour actionner la lame de coupe. Il peut être plus puissant que le hachoir à lame rotative et peut traiter des quantités légèrement plus importantes d’ingrédients.

Hachoir électrique à lame unique

Ces hachoirs électriques sont équipés d’une seule lame rotative et sont conçus pour hacher rapidement une variété d’ingrédients, y compris les légumes, les fruits et la viande.

Hachoir électrique à bol

Ces hachoirs électriques ont un bol de traitement des aliments dans lequel les ingrédients sont placés. Ils sont équipés de lames rotatives et sont capables de hacher, couper et moudre de plus grandes quantités d’ingrédients. Certains modèles ont des réglages de vitesse et de taille de coupe.

Hachoir à viande

Conçu spécifiquement pour hacher la viande, ce type de hachoir peut être manuel ou électrique. Il est souvent équipé de plaques de coupe interchangeables pour obtenir différents niveaux de finesse dans la viande hachée. Les hachoirs à viande peuvent également être utilisés pour d’autres ingrédients.

Hachoir multifonction

Ces hachoirs électriques polyvalents sont conçus pour gérer une variété de tâches de préparation, notamment le hachage, la coupe, le tranchage, le pétrissage et plus encore. Ils sont généralement équipés de divers accessoires interchangeables.

Hachoir à légumes en spirale

Ce type de hachoir permet de créer des spirales ou des rubans de légumes pour des plats tels que les nouilles de courgettes. Il peut également hacher d’autres ingrédients.

Hachoir à main

Ces petits hachoirs manuels sont idéaux pour hacher de petites quantités d’ingrédients, comme les herbes, les noix et l’ail.

Hachoir à glace

Conçu spécifiquement pour broyer de la glace, ce type de hachoir est utilisé pour préparer des boissons glacées et des desserts.

Hachoir à viande électrique

Ce type de hachoir est spécialement conçu pour hacher et traiter de grandes quantités de viande, souvent utilisé pour la préparation de saucisses et de charcuterie.

C’est ainsi que le hachoir est testé

Choisissez un hachoir en fonction de la quantité d’aliments que vous prévoyez de traiter. Les hachoirs électriques ont généralement des capacités plus importantes que les hachoirs manuels.

Évaluation du produit

Nous avons sélectionné trois hachoirs plébiscités par les utilisateurs.

Moulinex Mini Hachoir Électrique Multi Moulinette 3en1

Ce mini hachoir Moulinex hache, mixe ou émulsionne les aliments. Il permet notamment de faire une chantilly ou une mayonnaise.

Points forts

Points négatifs

Tefal hachoir manuel 5 secondes

Ce hachoir Tefal permet de découper et mixer des petites quantités d’aliments.

Points forts

Points négatifs

Russell Hobbs Hachoir Électrique

Ce hachoir Tefal est idéal pour hacher les oignons, les noix, les herbes et confectionner les vinaigrettes et marinades.

Points forts

Points négatifs

 Les avantages et inconvénients

Voici principaux avantages et inconvénients d’un hachoir :

Avantages

Inconvénients

À quoi faut-il veiller lors de l’achat d’un hachoir ?

Lors de l’achat d’un hachoir, voici quelques points à prendre en compte :

• Type de Hachoir : Déterminez si vous préférez un hachoir manuel ou électrique en fonction de vos préférences et de la fréquence d’utilisation.
• Utilisation Prévue : Réfléchissez à la quantité et aux types d’ingrédients que vous prévoyez de traiter régulièrement. Choisissez un hachoir adapté à vos besoins, qu’il s’agisse de hacher de petites quantités d’herbes ou de traiter des volumes plus importants pour des plats entiers.
• Puissance (pour les hachoirs électriques) : Si vous optez pour un modèle électrique, vérifiez la puissance du moteur. Une puissance plus élevée peut être nécessaire pour hacher des ingrédients plus durs comme la viande.
• Taille et Capacité : Choisissez un hachoir en fonction de l’espace de votre cuisine et de la quantité d’aliments que vous prévoyez de traiter à la fois.
• Matériaux et Qualité de Construction : Optez pour un hachoir avec des lames en acier inoxydable de haute qualité et des composants robustes qui résisteront à une utilisation régulière.
• Facilité de Nettoyage : Recherchez un modèle avec des pièces amovibles faciles à nettoyer, de préférence compatibles avec le lave-vaisselle.
• Réglages et Options : Certains hachoirs électriques offrent des réglages de vitesse et de taille de coupe réglables pour une polyvalence accrue.
• Stabilité et Sécurité : Assurez-vous que le hachoir est stable pendant son utilisation et qu’il dispose de caractéristiques de sécurité pour éviter les blessures.
• Marque et Réputation : Optez pour des marques bien établies et réputées dans le domaine de la cuisine. Les avis des utilisateurs et les évaluations en ligne peuvent également vous aider à évaluer la qualité du produit.
• Accessoires et Compatibilité : Vérifiez si le hachoir est livré avec des accessoires supplémentaires, tels que des disques de coupe interchangeables, et s’il est compatible avec d’autres appareils de cuisine que vous possédez.
• Budget : Déterminez votre budget avant de magasiner et recherchez un hachoir qui offre un bon rapport qualité-prix pour vos besoins.

Alternatives à un hachoir

• Couteau de Chef : Utiliser un couteau de chef bien affûté est l’une des méthodes les plus traditionnelles pour hacher. Vous pouvez couper les ingrédients en morceaux plus petits en utilisant des mouvements de découpe et de hachage.
• Mixeur à Main ou Mixeur-Plongeur : Les mixeurs à main avec accessoire hachoir peuvent être utilisés pour hacher divers ingrédients en les plaçant dans un récipient approprié. Cependant, veillez à ne pas trop liquéfier les ingrédients.
• Mixeur à Usage Multiple : Les mixeurs à usage multiple, également appelés blenders, peuvent être utilisés pour hacher des ingrédients en plus gros morceaux. Certains modèles ont des accessoires spéciaux pour hacher.
• Robot Culinaire : Les robots culinaires sont polyvalents et peuvent hacher, trancher et mélanger une variété d’ingrédients. Ils sont équipés de lames spéciales pour le hachage.
• Hachoir Électrique : Un hachoir électrique est une alternative plus puissante au hachoir manuel. Il peut traiter des ingrédients en grandes quantités plus rapidement.
• Râpe : Certaines râpes ont des lames spéciales pour le hachage. C’est une option pour obtenir des morceaux de taille uniforme.
• Mortier et Pilon : Utilisé principalement pour moudre ou écraser des ingrédients secs ou des herbes, le mortier et pilon peut également être utilisé pour hacher de petites quantités.
• Ciseaux à Herbes : Pour hacher des herbes fines, les ciseaux à herbes sont pratiques et précis.
• Hachoir à Légumes en Spirale : Pour créer des spirales ou des rubans de légumes, ce type de hachoir est idéal pour des plats tels que les nouilles de courgettes.
• Préparation à la Main : Dans certains cas, comme pour préparer de petites quantités d’ail ou d’échalotes, la préparation à la main en utilisant un couteau peut être la méthode la plus simple.

Internet ou commerce spécialisé : où dois-je plutôt acheter mon hachoir ?

Il est possible d’acheter un hachoir dans les grands magasins, les magasins d’électroménager ou en ligne. Vous aurez cependant davantage de choix en ligne et aurez la possibilité de prendre tout le temps de comparer les caractéristiques des différents modèles et leur prix depuis le confort de votre domicile.

Liens et sources complémentaires

https://www.futura-sciences.com/maison/comparatifs/cuisine/

FAQ

Qu'est-ce qu'un hachoir ?

Un hachoir est un instrument de cuisine utilisé pour hacher ou broyer des ingrédients.

Quels sont les différents types de hachoir ?

Il existe des hachoirs manuels, électriques, à lame rotative, à bol, à viande, multifonction etc.

Combien coûte un hachoir ?

On trouve des hachoirs à partir d’une dizaine d’euros.

Quelles sont les alternatives à un hachoir ?

Comme alternative au hachoir, il est possible d'utiliser un couteau de chef, un mixeur, un robot culinaire etc.

Où puis-je me procurer un hachoir ?

Il est possible d’acheter un hachoir dans les grands magasins, les magasins d'électroménager ou en ligne.

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