Une technique venue du Japon, qui utilise la fermentation plutôt que la décomposition, est particulièrement bien adaptée pour un compostage dans les petits espaces. Explications.
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Conformément au droit européen et à la loi anti-gaspillage de 2020, le tri des biodéchets est généralisé en France pour tous les professionnels et les particuliers depuis le 1er janvier 2024. En attendant que les collectivités s'y conforment avec des dispositifs adaptés, il existe une solution simple adaptée à la ville et aux petits espaces : le bokashi. Issue du Japon, cette technique permet de réduire de 30 % le volumevolume de sa poubelle grâce à une alternative au compostage traditionnel.
La fermentation à la place de la décomposition
Pas besoin de lombrics, les déchetsdéchets ne se décomposent pas mais fermentent. Il suffit de disposer d'un seau hermétique avec couvercle (pour éviter les mauvaises odeurs) de 5 ou 10 litres, d'y tasser les biodéchets et d'ajouter un activateur que l'on trouve dans la plupart des commerces bio.
Le bokashi permet un compostage par fermentation. © Bricolowtech
Que peut-on y mettre ?
Épluchures, coquilles d'œufs, restes de plats et même les petits os..., quasiment tout est bienvenu à condition d'être en petits morceaux. Intervient alors le processus de fermentationfermentation grâce à l'action de micro-organismesmicro-organismes qui nourrissent des glucidesglucides et les transforment en acides lactiquesacides lactiques. Au bout de deux semaines, le bokashi produit un compost très riche et un jus de fermentation qui tous deux peuvent servir comme engrais pour les plantes ou être déposés dans les bornes de tri.
