Lactate : qu'est-ce que c'est ?

Le lactate est une moléculemolécule biologique et correspond à la forme ionisée de l'acide lactique.

Structure du lactate

Le lactate a pour formule CH₃CH-OH-COO^-. Il existe deux isomères optiquesisomères optiques du lactate (L ou D), mais dans l'organisme, c'est le L-lactate qui est produit et métabolisé.

Fonction du lactate

Le lactate est le produit final de la glycolyse anaérobie (fermentation). Ainsi, si la consommation de glucose est supérieure à l'apport d'oxygène, c'est-à-dire en cas d'effort intense, le pyruvate issu de la glycolyse est transformé en lactate.

Le lactate dans le sang est capté par divers organes ou cellules de l'organisme humain. Dans le foiefoie, il sert à synthétiser du glucose par la gluconéogenèsegluconéogenèse. Dans le cœur, il est oxydé en dioxyde de carbonedioxyde de carbone (CO₂) en même temps que de l'énergieénergie est libérée.