La race montbéliarde a fait parler d'elle la première fois en 1872 lorsque Joseph Graber, éleveur à Couthenans, exposa sous cette appellation un lot de vachesvaches sélectionnées au concours agricole de Langres.
![Paisibles vaches de race montbéliarde. © Eponimm, CC by-sa 3.0 Paisibles vaches de race montbéliarde. © Eponimm, CC by-sa 3.0](https://cdn.futura-sciences.com/cdn-cgi/image/width=1024,quality=60,format=auto/sources/images/dossier/712/canonique-712.jpg)
La reconnaissance officielle, elle, ne viendra qu'en 1889, grâce à l'action conjuguée des éleveurs et des notabilités de la région de Montbéliard. Et, un siècle après, la race montbéliarde constitue la quasi-totalité de la population bovine de Franche-Comté. Elle est aussi solidement implantée dans tout l'est, le sud-est et le centre de la France. Elle a même constitué des noyaux importants dans le Sud-Ouest et l'Ouest.
La race montbéliarde, fleuron de l'élevage français
La vache montbéliarde est exportée dans le monde entier et, à ce titre, elle représente un des fleurons de l'élevage français. Son poids dans l'économie franc-comtoise est considérable car elle est à la base du revenu des exploitations agricoles de cette région.
![Vaches de race montbéliarde aux pâturages. © UPRA - Tous droits réservés Vaches de race montbéliarde aux pâturages. © UPRA - Tous droits réservés](https://cdn.futura-sciences.com/cdn-cgi/image/width=1024,quality=60,format=auto/sources/images/dossier/rte/magic/3572_869c123d4b.jpg)
Dans ce dossier, nous allons découvrir l'origine de la race montbéliarde, les caractéristiques et les qualités laitières et fromagères de cette vache de grande taille, fleuron de l'élevage français.
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