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L'approvisionnement en céréalescéréales peut être mis en danger du fait de l'Homme (spéculation, contaminants comme les pesticidespesticides, ou encore les lieux de stockages), des intempéries et autres risques (comme les inondationsinondations, les explosions dues aux poussières en suspension). Mais nous devons aussi faire face à une large faunefaune de ravageurs qui s'attaquent aux céréales.
Ancienne réserve du monastère cistercien de Santa María de Huerta dans la Province de Soria en Espagne. © Willtron, cc by sa 3.0
Ce dossier concerne essentiellement ces petits êtres qui s'occupent des stocks de céréales cultivées par l’Homme pour garantir son approvisionnement alimentaire. Autant dire qu'ils sont considérés comme nos ennemis, et que tout est mis en œuvre pour les exterminer, même s'il s'agit de millions d'oiseaux.
Le silo à grains portuaire Lombard, photographié depuis le môle d'escale du port de La Pallice, aussi appelé grand port de La Rochelle. Construit sur la période 1959-1960, il a été le premier silo portuaire pour l'exportation des céréales et des oléagineux en France. Ce silo affiche une capacité de 20.000 tonnes de céréales. © Jean-Pierre Bazard, cc by sa 3.0
Claire Koenig, enseignante en SVT, nous emmène à la découverte des menaces de toutes tailles qui pèsent sur les grains : des organismes microscopiques (comme les moisissures et les bactéries) aux animaux plus gros (les oiseaux, ou encore les rats), en passant par les champignonschampignons. Les maladies véhiculées, comme le typhus, ne sont pas oubliées...
