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La marjolaine (Origanum majoranaOriganum majorana) est une espèceespèce vivace de la famille des Lamiacées. Elle mesure 60 cm de hauteur et dispose de feuilles opposées, vert grisâtre, de forme ovale entière et mesurant de 1 à 2 cm. Ses fleurs blanches ou mauves sont petites, groupées en groupes serrés à l'aisselle des feuilles, avec deux bractéesbractées en forme de cuillère.
Histoire de la marjolaine
La marjolaine est une espèce originaire de l'est du bassin méditerranéen (Chypre, Turquie) et qui a été cultivée depuis l'Antiquité dans toute l'Europe.
Cuisine : propriétés culinaires
Cette plante s'emploie sous forme de feuilles fraîches ou séchées, seule ou en mélange avec d'autres herbes, pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires. Son arôme se rapproche de celui du thym.
Bienfaits sur la santé
La marjolaine est une herbe aux propriétés antiseptiquesantiseptiques, à prendre en infusioninfusion pour soigner les états d'anxiété, de nervosité, les insomniesinsomnies, les migraines, les rhumes et les affections des bronchesbronches.
Culture de la marjolaine : exigences
Cette espèce a besoin d'une exposition ensoleillée, à l'abri des gelées. Elle ne supporte ni l'humidité, ni le froid. Il lui faut aussi un sol léger et sec.
Semis et travaux d’entretien
Le semis doit intervenir en avril-mai, avec un éclaircissageéclaircissage à 20 cm. Vous pouvez également repiquer des pieds déjà poussés dans le commerce. Assurez-vous que les pousses ne manquent jamais d'eau. Juste avant la floraison, coupez les tiges à 5 cm du sol, afin d'amener les touffes à s'étoffer.
Récolte et conservation
Récoltez les feuilles de marjolaine en été, lorsqu'elles sont bien développées, de préférence le matin. Suspendez les tiges à un fil, dans un lieu sec, aéré et sombre, pendant 2 à 3 semaines, en les protégeant de la poussière.
Astuce culturale
Pour empêcher que vos pieds ne gèlent en hiverhiver, protégez-les avec un lit de paille.
