Wo findet man gute Kohlenhydrate und wie vermeidet man die schlechten?

Nicht alle Kohlenhydrate machen uns dick. Man muss nämlich zunächst zwischen schnellen Zuckern (die schnell verdaut werden) und langsamen Zuckern (die langsam verdaut werden) unterscheiden. Um eine Gewichtszunahme zu vermeiden, ist es am besten, Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu wählen. Der glykämische Index gibt an, wie schnell der Blutzucker nach dem Verzehr eines Nahrungsmittels steigt.

Um eine Gewichtszunahme zu vermeiden und Fett zu verbrennen, ist es wichtig, stets einen niedrigen Insulinspiegel aufrechtzuerhalten. Je schneller ein Kohlenhydrat verdaut wird (d. h. je höher sein glykämischer Index), desto höher ist der Insulinspiegel im Körper. Aber wie sortiert man die verschiedenen Kohlenhydrate?

Gewicht verlieren: Vermeiden Sie Kohlenhydrate aus raffiniertes Mehl und zuckerhaltigen Getränke

Zu vermeiden sind alle Zuckerarten, die in raffiniertem Mehl (Weißbrot, weiße Nudeln usw.), in flüssigen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln (Fruchtsäfte, Softdrinks usw.) und in stärkehaltigen Lebensmitteln (Kartoffeln, Reis, Mais) enthalten sind.

Das Wichtigste ist, den schnellen Zucker in der Nahrung zu reduzieren. Dies gilt vor allem für Fruchtzucker, der schlecht für Ihre Gesundheit ist. Fruktose ist in großen Mengen in Fruchtsäften, Sirupen und weißem Zucker (Saccharose) enthalten. Saccharaose besteht, vereinfacht ausgedrückt, aus einem Molekül Glukose und einem Molekül Fruktose.

Gute Kohlenhydrate: aus Gemüse

Die besten Kohlenhydrate sind in Gemüse zu finden, da sie mit Ballaststoffen verbunden sind. Diese verlangsamen ihre Verdauung. Ihr glykämischer Index (GI) ist niedrig und sie lassen daher den Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigen. Es gibt Diäten, die ein Leben lang eingehalten werden können und bei denen die Kohlenhydrate nur aus Gemüse stammen.

Interessant ist auch der Verzehr von Getreidearten wie Quinoa und Hafer, die einen niedrigen glykämischen Index haben.

Urhebender Autor: Redaktion Futura

Marlene

Korrekturleserin

Marlene ist seit 25 Jahren Fotografin und Künstlerin. Ihre Leidenschaft für Sprachen und interkulturelle Kommunikation entwickelte sie durch internationale fotojournalistische Arbeiten. Heute nutzt sie ihre weitreichende Erfahrung auch als Korrekturleserin und übersetzt journalistische Artikel vom Französischen ins Deutsche. Marlene stellt sicher, dass jeder Text seine Authentizität bewahrt und an die sprachlichen sowie kulturellen Besonderheiten des deutschsprachigen Publikums angepasst wird.