au sommaire
Saison de la pastèque
La pastèque mûrit en été, entre les mois de juin et d'août, mais certaines variétés de ce fruit murissent en fin d'année.
Qualités nutritionnelles de la pastèque
À faible valeur énergétique (30 kilocalories pour 100 grammes), la pastèque ou melon d'eau est source de vitamine Cvitamine C, vous hydrate et apporte de la provitamine A (carotènecarotène).
Variétés de pastèques
Il existe différentes variétés de pastèques. On retrouve notamment :
- la pastèque Sugar-Baby, la plus courante, à la peau vert foncé et à la chair rouge très sucrée ;
- la pastèque Orangeglo de forme allongée et à la pulpe jaune orange ;
- la pastèque Melon d'eau petite yellow, ronde à chair jaune.
Choisir la pastèque
La pastèque a une écorce lisse, d'un vert uniforme ou marbré et une chair rouge ou jaune. Choisir un fruit lourd (pour certaines espèces, le poids peut aller jusqu'à une centaine de kilogrammeskilogrammes), d'aspect cireux et brillant. Sa chair juteuse est croquante et d'un goût sucré.
