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- Space food, viande in vitro... bientôt dans notre assiette ?
Cuisson : vapeur, conserver les vitamines
La cuisson vapeur est connue pour ses atouts santé. Facile et pratique, elle peut être utilisée pour presque tous les légumes. Cependant pour qu'ils gardent toute leur richesse nutritionnelle...
Manger cru : risques et bienfaits des aliments crus
La « cuisine du cru » connaît un fort engouement ces dernières années. Du sushi au maki, en passant par le carpaccio... Pourquoi manger cru ? Existe-t-il des risques ? Des bénéfices ?
Pourquoi couper un oignon fait-il pleurer ?
Passage obligé pour tout cuisinier professionnel ou amateur qui se respecte, l'épluchage des oignonsoignons est une corvée dont on se passerait bien.
Fours à microondes : cette cuisson est-elle dangereuse pour la santé ?
On peut se demander si les aliments cuits au four à microondes sont dangereux pour la santé, par exemple par les radiations émises qui se fixeraient sur les aliments cuits ainsi. Explications.
La cuisson : le Wok, rapide et diététique
Le wok est un ustensile de cuisine vieux de 2.000 ans, utilisé par les Chinois. Il permet de saisir à feufeu vif les petits légumes pour conserver toute leur saveur.
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