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La plus connue des cyanobactériescyanobactéries est sans doute la spirulinespiruline (Arthrospira platensis, anciennement Spirulina platensis), qui se présente sous la forme d'une petite spirale de 7 tours.
La spiruline (Spirulina platensis) est une cyanobactérie riche en protéines. © Chepko Danil, Fotolia
La spiruline, cyanobactérie en spirale
La spiruline peut se déplacer en se vissant ! Elle se développe dans les régions tropicales, par exemple dans le lac Tchad et les gens la consomment, séchée au soleil et conditionnée en galettes.
Cyanobactéries spirulines. © DR
Elle vit donc dans des eaux chaudes, riches en carbonates ; elle a une très forte teneur en protéinesprotéines, jusqu'à 70 %, et une très faible teneur en graisses.
Elle renferme aussi une grande quantité de carotènecarotène. Elle est cultivée en Chine, aux États-Unis, en Inde, au Mexique, en Thaïlande, mais aussi en France, en Côte d'Ivoire, Au Mali, Au Burkina Faso, etc. La production mondiale est de 5.000 tonnes par an environ.
Nutriments de la spiruline. © DR
La mode actuelle (alimentation naturelle, bio, etc.) est un facteur de développement important pour ce type de culture ; il en va de même pour les cosmétiques. Ces cultures concernent aussi les algues vraies (voir page suivante de ce dossier).
